Fermento Premier Cotes des Blancs Red Star - FERMENTIS
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FERMENTO RED STAR - CÔTE DES BLANC
O Fermento Red Star - Côte des Blanc propicia um aroma frutado tanto em vinhos tintos quanto em brancos. Possui uma cinética de fermentação mais lenta, que irá trabalhar bem entre 17° e 30°C. Esta variedade tem perfil de fermentação de corpo mais elevado, deixando açúcar residual, resultando em um vinho mais doce.
Recomendado para vinho Chardonnay e Riesling; para uvas da família Zinfandel e Cabernet; para vinhos de fruta, especialmente de maçã; e também para Gamay, Merlot, Pinot, Syrah, Hidromel e Sidra.
Características:
Uso: Fermento de alta fermentação, tipo Ale. Recomenda-se 1 pacote para 20 litros (densidade de até 1,090);
Tolerância a álcool: 12% a 14%;
Sedimentação: baixa.;
Temperatura de trabalho: de 17ºC a 30ºC;
Gravidade específica final: alta.
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